番茄,太好吃了!

云南另一面:山林谜藏里的风土味



今晚20:00
来B站搜索「三联生活周刊」
和关明强一起
寻找记忆中的番茄

如果世界上存在万能食材,那么番茄绝对会榜上有名。作为最常见的食材之一,不管是庙堂还是江湖,凡是有炊火升起的地方,都能看到它的身影。

人间烟火味,最抚凡人心,番茄便是烟火食物的代表。相信不少人的童年都有这样一碗冰爽酸甜的白糖拌番茄。圆润硕大的番茄过热水,去掉裂开的薄皮,切块拌入白糖,能耐住馋的放到冰箱里冰镇一会儿,等糖析出番茄的汁儿,冰凉酸甜,美得很。心急的,直接小勺一拌,入口还是脆脆沙沙的,满口爆汁。

后来,离开家乡一个人漂泊在外,番茄便成了快手美食的代表,就算是厨房小白,在番茄炒蛋面前,也是斫轮老手。热油,炒蛋,番茄块出汁儿,便是一道美味下饭的佐菜。虽然番茄炒蛋步骤简单,烹饪细节却千差万别,南北地域上有甜咸之分,就连先炒蛋还是先炒番茄都能争红了脸。总之,好味道,都是日积月累琢磨出来的,番茄炒蛋,人人都有自己的炒法。

番茄虽普遍,然而学问多,或许你还想知道更多关于番茄的妙用和知识。今晚20点,来B站“三联·周五夜厨房”,我们邀请“最懂种番茄的电影制片人”关明强来教大家以番茄为灵感,烹饪三道美味家常菜,聊聊乡村生活,以及关明强从资深媒体人、电影制片人转而种番茄养猪的经历。

另外,我们还邀请了关太太,她非常擅长烹饪,周润发等名人都曾是她的“粉丝”。还有演员李圣佳和罗晨心助阵,一起吃番茄,聊番茄。


三 联 · 周 五 夜 厨 房

主题:周五夜厨房

时间:5月22日(今晚)20:00-21:00

主厨:关明强(资深媒体人,电影制片人。出走半生,终于混成一个吃货,现回归田园,专业种好吃的番茄,养健康的猪。)

直播内容教大家烹饪三道美味家常菜,聊聊乡村田园生活

直达方式:点击此处,跳转直播页面 或者在B站搜索房间号 21990005(三联生活周刊)

成 品 参 考

香煎梅花肉

关明强曾是金牌电影制作人,做电影之余,他还在北京开设农家私厨,因为食材上乘,味道绝妙,受到众多名人追捧。关明强出身农村,对无添加的自然食材有着深刻的记忆,后来,他决定放弃制作人的身份,回归田园,种番茄养健康的猪。

今晚,关明强将教授大家制作香煎梅花肉,这是一道非常家常的菜式,梅花肉是猪的精华部分,瘦肉比例高,夹有些许均匀的白色油脂,颜值高而且非常好吃。在家中如何用这块精华肉做出上乘味道?今晚来周五夜厨房,我们一起寻找答案。

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奶酪番茄沙拉

奶酪番茄沙拉是一道快手轻食,用料简单,味道清爽,非常适合夏日为身体减负。在市面上如何选择品质好的番茄来做沙拉,这是一门学问,今晚来周五夜厨房,让种番茄达人关明强告诉我们其中的诀窍。

摇滚番茄

摇滚番茄,顾名思义,就是使用瓶子、番茄和白糖,疯狂摇滚后,做出的简单快手美味。类似于白糖拌番茄,只不过摇滚番茄的汁水更丰富,成品更接近番茄汁。今晚来周五夜厨房,get这道适合夏季的冰爽小食吧。


有一个广告叫《世界再大,大不过一盘番茄炒蛋,讲的就是番茄炒蛋的家常味道深刻于漂泊的人的记忆之中。最近几年,也有不少品牌主打记忆中的番茄味道。总之,对于很多人来说,番茄是一种情感性的食材,因为它太常见,所以也承载着我们更多的味觉记忆。今晚来“三联·周五夜厨房”,让我们一起聊聊关于番茄的种种吧!

惊 喜 抽 奖 环 节

直播期间,还有抽奖环节!

奖品一:回味一番 5斤装的沙漠番茄

奖品二:回味一番 4斤甜蜜番茄



奖品三:那町年 350克猪梅花肉


编辑|爆汁番茄

图片|PINTEREST

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