三联找chá | 看她乘风破浪,多曼妙的热望

十几年前故意拿“零分”的高考生,现在怎么样了?



看那档女明星组团跳舞的综艺时刷到一句话:“不红都是有理由的”——原来做人太认真、情绪太drama都有可能成为八卦讨论帖里衡量一个明星“为什么不红”的理由。嗨,这届网友真的很严格。

红,有那么重要吗?

《乘风破浪的姐姐》舞台照

倒数三秒在大脑里回忆出一连串与“红”密不可分的掌故来,不得了:中文语境里的「红」本身就是个大IP人设啊,并且从未翻车:

「红学」——中国文学史研究领域的第一门显学;


「红色崇拜」——《淮南子·天文训》有记:“日为德,月为刑,月归而万物死,日至而万物生”,象征太阳的红色自古被视作信仰般存在;


「红茶」——作为世界红茶的起源国度、当今最好的红茶出产国,国人关于“茶饮料”的首选就是它。


很难说是中国人选择了“红”作为国民性格标签,还是“红”选择了最投缘的土壤生根发芽,成年人只看结果:“红”的审美跨过了阳春白雪与下里巴人的沟沟坎坎,以一种海纳百川的姿态屹立不倒。

一杯冒着袅袅暖烟的红茶,可以在其中加入酸甜苦辣咸多重风味的佐料,糖与奶,柠檬与肉桂,冰块与酒精,玫瑰与紫苏,一切满足舌尖想象的滋味和红茶相配都不违和。


在香气交织的滋味里捕获一杯红茶“兼容并包”的性格,恰恰契合了中式人情社会的处事哲学。好似一个人历经世事后仍保留的那份天真,它不在“甜到哀伤”与“苦到头秃”的单一纬度区间内,而是淡淡的释放着丰满的核骨——可持续的变幻风味。


玫 瑰 在 红 茶 里 面


以最轻松的手法去泡一杯玫瑰红茶时,茶杯中冒起的暗香令人无暇回顾那些关于中国红茶的往昔荣光,亦无需纠结茶究竟是清饮好还是多元混搭更妙。唯一好奇的只是:该如何把玫瑰的清甜融入一杯红茶中?


奥秘藏在“窨”里。严格的“全窨制”,不同于普通的花茶拼配,先得选用香气纯净的鲜花,一层茶、一层花打窨堆,让茶与花在湿热的环境里充分交融,吸收天然的玫瑰花香,每隔一段时间还要翻动窨堆“通花”。

不是所有的茶,都适合用来窨制玫瑰花。若把玫瑰视作为爱而生的专属植物,那么一份清而不腻、柔而不粗的高山红茶,则似“为窨制玫瑰而生”般的存在。与惯常印象中喝到的西式冲饮“玫瑰红茶”基因有别,窨制所得的玫瑰红茶拒绝香精及“拌花”——将干的玫瑰花瓣与茶叶一同拌和,花香不易融入茶叶的骨子里。

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窨制玫瑰红茶,经两次窨次两次烘干,每次约24小时

这是自然造物的神奇之处,你越是带着敬畏与耐心对待它,它越回馈你更丰盈的滋味。草木无声,却见证千百次四季流转。在拥有一千余年玫瑰花种植史的山东平阴,于初夏采摘鲜花需要与“与太阳抢时间”。赶在太阳升起之前,小心翼翼地捕获还挂着露水的鲜花,静观那花蕾含苞待放,暂且割舍下欣赏之心,此时正是采花的最佳时刻。

 2020年夏·山东平阴 玫瑰种植园

平阴的重瓣玫瑰是国家认可药食同源的玫瑰花品种

古老的东方生活方式,蕴藏着一份与“慢”相关的审美意趣。繁花落尽,花瓣褪去艳丽的“修饰之色”,历经三天两次、每次24小时的全窨制历练,留下片片紫黄与茶交融。茶中有花,二者恰如“金风玉露一相逢”的完美伴侣,在相得益彰中共同成熟。


从田野到茶桌,天然绮丽的玫瑰花瓣见证着中式窨制玫瑰红茶的诞生过程。随心热泡一杯玫瑰红茶,温润开汤、静嗅满室馨香,入喉的霎那,舌尖收获回味悠长的馥郁玫瑰香;偶尔想要“解放天性”,亦适宜冷泡畅饮,独得一份夏日清甜。


 


「三联窨制系列·玫瑰红茶」风物故事

这是红茶的神奇之处,若隐若现地释放着魅力。不徐不疾间饮尽的片刻,所有的诗和远方都可抵达。

编辑/撰文:sissi  摄影:孙川



三联窨制系列·玫瑰红茶

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